干煸豆角是一道经典的川菜，清香味美，口感鲜香，深受人们的喜爱。下面，我们将为大家介绍一下干煸豆角的制作方法。
材料：
豆角500克、干辣椒10个、葱姜蒜适量、盐适量、味精适量、生抽适量、料酒适量、白芝麻适量、油适量。
做法：
1.将豆角洗净、去蒂，切成长2-3厘米的段，放入开水中焯水3-5分钟，捞出沥干水分备用。
2.将干辣椒用剪刀剪成两小段，去籽备用。
3.热锅凉油，把豆角放入锅中煸炒至表面微黄，盛出备用。
4.锅中留少量底油，把葱姜蒜末放入锅中爆香。
5.把干辣椒放入锅中，炒出辣椒香味。
6.把煸炒好的豆角倒入锅中，加入盐、味精、生抽、料酒等调料，继续翻炒。
7.最后加入适量的白芝麻，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1.豆角切好后，可以放入开水中焯水3-5分钟，这样豆角容易熟，口感也会更好。
2.在炒豆角时，建议使用热锅凉油的方法，这样豆角不容易糊，还能更好地保持它的形状。
3.炒豆角时，可以根据个人口味加入适量的干辣椒，这样豆角会更有味道。
4.最后加入白芝麻，可以提高豆角的香味和口感，让它更加美味可口。
总之，制作干煸豆角需要热锅凉油、先煸后炒、不断翻炒等技巧，才能做出色香味俱佳的干煸豆角。希望大家能够学会这道美味的川菜，让它成为家常菜单中的一道亮丽风景线。
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