豆豉鱼是一道充满了浓郁中式风味的菜肴，以其鲜嫩的鱼肉和独特的口感受到了广泛的欢迎。作为一道家常菜，豆豉鱼的制作方法非常简单，下面就和大家分享一下具体的做法。
材料：
1.鱼肉：150g左右；
2.豆豉：20g左右；
3.葱姜蒜：适量；
4.盐、酱油、料酒：适量；
5.糖、鸡精：适量；
6.淀粉：适量。
制作：
1.将鱼肉去骨，剁成细肉泥，加入少量盐、料酒、淀粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟备用。
2.将豆豉洗净，沥干水分后切碎，葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，加入豆豉、葱姜蒜爆香。
4.将腌好的鱼肉放入锅中，用铲子翻炒，使其均匀受热，加入适量的糖、鸡精、酱油、料酒调味。
5.加入适量的水，烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约5分钟。
6.用水淀粉勾芡，使酱汁变浓稠即可。
7.最后加入一点点香油即可出锅。
小贴士：
1.鱼肉泥制作时，可以加入一些蛋清搅拌均匀，可以让鱼肉更加细腻。
2.在煮鱼肉的过程中，最好不要用勺子去翻炒，而是用锅铲或铲子搅拌，这样可以避免鱼肉糊锅。
3.在调味时，可以依据个人口味调整酸甜咸度。
总之，豆豉鱼是一道十分美味的家常菜，只要掌握了制作技巧，便可轻松地在家中制作出好吃的豆豉鱼。希望大家也可以在享受这道佳肴的同时，感受到中式料理的独特魅力。
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