脆皮豆腐是一道美味健康的素食菜肴，其制作简单，味道鲜美，丰富的蛋白质和营养成分能够满足人体的需要。以下是一份制作脆皮豆腐的详细做法，供大家参考。
材料准备：
1.豆腐1块（约300克）
2.面粉50克
3.淀粉50克
4.油适量
5.盐适量
6.生抽适量
7.葱姜适量
8.醋适量
9.糖适量
10.香油适量
步骤一：
将豆腐切成薄片，放在盘子里，撒上盐，腌制10分钟。
步骤二：
面粉和淀粉混合在一起，调成面糊，加入一点水，搅拌成糊状。
步骤三：
取出腌制好的豆腐片，把它们裹上面糊，使其均匀地包裹。注意，面糊不要涂得太厚，否则会影响味道。
步骤四：
在平底锅里加入适量油，烧热油至7成热。将裹好面糊的豆腐片放入锅中，用中小火慢慢煎炸，翻面，直到两面呈金黄色。
步骤五：
将脆皮豆腐捞出，控干油份，放在盘子里。
步骤六：
将锅中的剩余油倒出，留下一点底油，放入葱姜，炒出香味。然后加入生抽、醋、糖、水调成汁，倒进锅中，煮开后倒在脆皮豆腐上，用香油点缀即可。
以上是脆皮豆腐的详细做法，制作简单易行，味道鲜美可口，是一道值得一试的美食佳肴。同时，豆腐富含蛋白质、氨基酸和各种微量元素，高纤维低热量，有助于减肥，保持身体健康和强壮。大家不妨在生活中尝试一下制作这道美食，享受美食的同时也获得健康。
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