番薯粉干汤是一道非常经典的汉族特色小吃，其口感鲜美，营养丰富，因此备受人们喜爱。番薯粉干汤是以番薯粉为主要原料，加入少量的其它材料制作而成。下面就让我们来了解一下番薯粉干汤的具体做法。
所需材料：
1.番薯粉350克
2.葱姜蒜适量
3.香菜适量
4.木耳50克
5.鸡蛋2个
6.鸡汤或清水适量
7.盐适量
8.生抽适量
9.味精适量
步骤一：准备原料
首先，将番薯粉放入盆中，加入清水，揉搓均匀后，将水倒掉。然后，将木耳泡发，切成细丝。葱姜蒜切成末备用，香菜切碎备用。
步骤二：搅拌原料
将泡好的木耳丝倒入番薯粉盆中，加入适量的盐和生抽，用手搅拌均匀，让木耳丝充分融入番薯粉中。
步骤三：制作蛋皮
将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。热锅凉油，倒入鸡蛋液，摊成蛋皮后，取出备用。
步骤四：烹制干汤
热锅凉油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味后，倒入鸡汤或清水，煮沸。然后，加入制好的番薯粉，煮沸后再煮5分钟左右，让番薯粉煮熟。
步骤五：加入蛋皮和调料
将熟番薯粉盛入碗中，将蛋皮切成细丝撒在番薯粉上，加入香菜末和味精调味，即可食用。
总结：
番薯粉干汤营养丰富，口感鲜美，做法简单，可通过加入不同的佐料来丰富其口味。希望大家能够根据以上的做法尝试制作番薯粉干汤，享受美味的口感。
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