大块鸡的做法：怎样制作美味的大块鸡？
大块鸡是广东美食中的一种，它的做法简单而且味道鲜美。在此，我将向大家介绍怎样制作一道美味的大块鸡。
材料：
1. 鸡腿肉500g
2. 生姜5g
3. 葱1根
4. 大蒜3瓣
5. 酱油适量
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 白胡椒适量
9. 生粉适量
10. 油适量
步骤：
1. 将鸡腿肉切成大块，用盐、白胡椒、酱油、料酒腌制15分钟。
2. 生姜、葱、大蒜分别切成末备用。
3. 在锅中加入足够的油，烧至六成热时，将鸡块放入锅中煎至鸡块表面金黄。
4. 将鸡块捞出沥干油，留少量油在锅中，放入姜、葱、大蒜爆香。
5. 将煎好的鸡块放入锅中，加入适量的酱油、料酒和热水，煮沸。
6. 转小火煮20分钟，盖上锅盖，让鸡肉蒸熟。
7. 水分收干后，加入适量的生粉，让鸡块裹上薄薄一层粉，翻炒均匀。
8. 最后，将大块鸡盛出装盘即可。
注意事项：
1. 煎鸡块时不要过度煎糊。
2. 煮鸡块时火力不要太大，以免煮糊。
3. 可以根据自己的口味适量调整添加盐、酱油等调料的用量。
总结：
大块鸡是一道简单而美味的广东美食，其关键在于煮制的火候和调料的协调。通过以上步骤的操作，相信大家也能轻松制作出一道美味可口的大块鸡。大家一起试试吧！
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