百合炖鸡是一道营养丰富的滋补汤，花雕酒和鸡肉的营养价值都非常高，加上百合的清香味道，让这道菜色更加美味可口。下面就为大家分享一下百合炖鸡的做法。
一、准备材料
主料：鸡肉 500克、百合 100克；
辅料：生姜 2段、花雕酒 50克、盐 适量、水 适量。
二、做法步骤
1、将鸡肉洗净，再用开水焯一下，去除血水；
2、百合用清水泡30分钟，去掉根部和芯，洗净备用；
3、准备生姜，切成片备用；
4、炒锅加入点油，将鸡肉煸炒一下，加入花雕酒，炒香；
5、将炒好的鸡肉放入砂锅里，加入姜片、适量的水，大火烧开后撇去浮沫；
6、将泡好的百合放入锅中，中火慢炖约半小时左右，让鸡肉煮烂，百合煮烂，加盐调味即可。
三、注意事项
1、鸡肉焯水时可在水中加入一些米醋，能去除腥味并让鸡肉更嫩滑；
2、百合泡水时要多次换水，去除杂质，以免影响食用安全；
3、不宜在翻锅的过程中加入花雕酒，否则会影响其营养价值和口感。
四、食用功效
1、百合含有丰富的淀粉质，营养价值高，是一种滋补佳品；
2、鸡肉含有丰富的蛋白质和其他营养物质，有补中益气、滋肾养血的功效；
3、花雕酒具有活血化瘀、补血养颜的作用。
以上就是百合炖鸡的做法，大家可以根据自己的口味适量调整调料和时间，享受一份美味和健康。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫