干笋子炖排骨，是一道香糯可口、营养丰富的家常菜。干笋子和排骨的搭配，可以增添口感和营养价值，尤其适合秋冬季节食用。下面，就让我们来一起学习一下如何制作干笋子炖排骨吧。
一、材料准备
排骨500克、干笋子150克、葱姜适量、料酒30毫升、生抽适量、盐适量、糖适量、清水适量。
二、制作步骤
1、准备工作
将干笋子洗净，浸泡15分钟，使其软化。排骨洗净后，用开水焯水去除血沫和杂质，捞出沥干水分备用。
2、炒制材料
将油放入锅中，加热后放入葱姜，煸炒出香味后，放入排骨，翻炒数分钟，然后加入料酒翻炒至酒精挥发，再加入适量清水。
3、烹制炖菜
将焯水后的干笋子加入锅中，调入适量生抽、盐、糖，大火煮沸后转小火炖煮30分钟至排骨熟烂、汤汁浓稠。
4、出锅装盘
最后，将炖好的干笋子炖排骨撒上葱花即可上桌食用。
三、温馨提示
1、焯水时，可添加一两片姜片和几滴料酒，可以去除腥味和提高肉的鲜味。
2、炖菜时，最好选择砂锅或电子炖锅，这样能保证炖出的菜品更加入味和保湿。
3、根据个人口味，可适量加入干辣椒、桂皮、香叶等调味。
总的来说，干笋子炖排骨是一道非常简单易学的家常菜。它不仅美味可口，而且营养丰富，是秋冬天气中滋补身体的好选择。希望大家能够尝试制作，并将其纳入家常菜谱中。
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