白切鸡的做法——让你一次掌握
白切鸡是一道广受欢迎的传统菜肴，是中国广东省的传统名菜之一，也是一道美味可口的健康美食。白切鸡的做法也是很简单的，只要掌握了以上几个关键点，你的白切鸡必定会做的非常好吃。
一、选材
选用优质的土鸡更能够凸显白切鸡的美味。鸡要剔去毛，内脏和头部后，切掉鸡脚的爪尖，然后洗净。
二、腌制
用一些海盐、料酒、姜片、葱段、桂皮、八角等调料，将鸡身内外擦拭均匀，放进锅里煮沸，撇去浮沫后，转中火煮15分钟左右。之后将鸡端起来，控干水后晾凉，放入冰箱冷藏室内冷藏2个小时即可。
三、切片
在切之前，将鸡从冰箱中取出，放在室温下自然融化后再进行切片。可以从腰部或翅根部切起，每块鸡片厚度约为1.5厘米左右，切成带皮薄片即可。
四、调料
白切鸡的酱汁比较特别，它是以生姜和葱花为主材料制成。葱姜蒜切成末，放在碗中，加入少许酱油、盐、糖、鸡精、麻油、花生酱和耗油，搅匀均可。
五、最后装盘
白切鸡要搭配一些配菜和调料，如生菜、胡萝卜丝、黄瓜条、香菜等。将白切鸡摆放在盘子里，淋上调料，撒上一些芝麻和葱花，美味可口的白切鸡就做好了。
总结：以上就是白切鸡的制作流程，不难发现，这是一道健康美味的佳肴。学会了这个方法，你也可以在家中制作出美味可口的白切鸡，让你的家人和朋友都能品尝到你的手艺。
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