熘带鱼是一道广东地区非常受欢迎的家常菜，它口感鲜嫩，营养丰富，制作简单，适合各种人群食用。今天，我将和大家分享一下熘带鱼段的家常做法。
所需材料：
1.带鱼一条（约500克）
2.葱姜蒜适量
3.青红椒各半个
4.盐、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉、生粉、料酒适量
5.油适量
步骤：
1.将带鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，清洗干净后斜着切成约2cm宽的鱼肉段，用盐、料酒、生粉拌均匀腌制10分钟。
2.将葱姜蒜切末，青红椒切块备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4.加入青红椒块翻炒片刻。
5.将腌制好的带鱼段均匀撒上白胡椒粉，放入锅中煎至两面金黄色，盛出备用。
6.炒锅留底油，倒入煎好的带鱼段，加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精，快速翻炒使鱼段均匀裹上调料。
7.最后，撒上适量的生粉，翻炒均匀即可。
注意事项：
1.煎带鱼的时间不要过长，否则会变硬。
2.煎带鱼时需中小火，避免过热。
3.炒带鱼时要快速翻炒，不要炒过久，否则会烤焦。
4.加调料时不要过多，以免掩盖带鱼的鲜味。
总结：
熘带鱼段是一道适合家庭食用的菜肴，烹饪简单、味道鲜美，富含营养，易于消化吸收。无论是老人还是儿童，都可以食用，大家可以按照上述步骤学习制作，享受美食带来的快乐！
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