凉拌白水鸡做法，口感爽口，美味健康
关键词：凉拌白水鸡
白水鸡是一道四川传统的名菜，色香味俱佳，鲜美可口。而凉拌白水鸡则是一道更加清爽的凉菜，夏季食用更是开胃解暑。下面就来介绍一下凉拌白水鸡的做法，让大家也可以尝试做出这道美味的凉菜。
材料：
白水鸡1只，生姜5片，葱1根，盐适量，鸡精适量，料酒适量，醋适量，辣椒油适量，花生碎适量。
步骤：
1.将白水鸡洗净，切成小块，放入锅中加入适量的水，放入姜片和葱，加入一勺料酒，小火煮30分钟。
2.煮熟后将鸡块捞出放到凉水中浸泡10分钟，这样可以使鸡肉更加鲜美。
3.把鸡肉捞出来，切成细丝。
4.炒锅加热，加入适量的辣椒油，放入花生碎，煸炒出香味。
5.用碗将白醋、鸡精和盐调和均匀，然后加入鸡丝，混合均匀。
6.将炒好的花生碎撒在鸡丝上，最后淋上调好的白醋汁即可。
Tips：
1.煮鸡时要用小火，这样可以使鸡肉更加鲜嫩。
2.浸泡鸡肉时要用凉水，这样可以使鸡肉更加爽口。
3.调好的白醋汁中盐要稍微多一些，这样可以衬托出鸡肉的鲜美。
4.辣椒油和花生碎可以根据个人口味进行调整。
凉拌白水鸡是一道口感爽口，清爽解暑的美味凉菜，是夏季家庭聚餐、饭局和野餐的不二选择。做法简单，易于掌握，大家不妨多尝试一下，给自己和家人带来一份美味和健康。
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