烤鱼是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。而黑鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质细腻，味道鲜美，是烤鱼的首选材料之一。下面，让我们来一起学习如何用黑鱼制作美味的烤鱼吧！
材料：黑鱼一条，葱姜蒜适量，盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油适量。
做法：
1. 首先，将黑鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，切成两个巨大的块，用刀在鱼肉上切几刀，方便调味。然后，在鱼肉上抹一层盐、鸡精和料酒，腌制15分钟。
2. 在腌制的过程中，可以将葱姜蒜切成末备用。接着，将腌制好的鱼块放入锅中，倒入凉水，烧开后煮5分钟，去除浮沫和腥味，再捞出鱼块沥干水分，表面裹上生抽和蚝油，均匀涂抹。
3. 然后，在烤盘上铺一层锡纸，将腌制好的鱼块放在上面，撒上葱姜蒜末。将烤盘放进预热好的烤箱中，温度控制在200摄氏度左右，每面烤约15分钟左右，直到鱼肉熟透，表面呈现金黄色即可。
4. 烤出的黑鱼外酥里嫩、香气四溢，不仅美味可口，而且富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养素，对身体有很好的滋补作用。配上一碗饭，简直是一道绝佳的美食！
小贴士：
1. 烤盘中放一杯水，可以保持鱼肉湿润，不易烤焦。
2. 烤鱼的时间和温度要根据鱼的大小和烤箱的性能而定，需要个人适当调整。
3. 鱼切开不仅美观，而且容易入味，不会让鱼肉过于油腻。
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