猪脚焖莲藕是广东传统的美食之一，它以猪蹄筋筋道、莲藕爽脆为特点，口感鲜美，营养丰富。今天，就让我们来一起学习一下制作广东猪脚焖莲藕的方法吧。
材料：
猪蹄筋、莲藕、姜、葱、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水适量。
制作方法：
1. 准备材料。猪蹄筋切成寸段，莲藕去皮切成块状，姜切片，葱切段备用。
2. 焯水。将猪蹄筋放入冷水中，加入姜片焯水，捞出洗净备用。
3. 热锅凉油。将葱、姜、八角、花椒放入锅中煸炒出香味，再加入猪蹄筋煸炒均匀。
4. 加入调味料。加入适量的料酒、生抽、老抽，煸炒几下，将猪蹄筋煸炒均匀。
5. 再加入清水。加入足够的清水，将猪蹄筋煮沸。
6. 加入莲藕。将切好的莲藕放入锅中，煮开后再转小火焖煮，将猪蹄筋和莲藕一起焖30分钟左右。
7. 加入盐和糖。焖煮30分钟后，加入适量的盐和糖调味即可。
小贴士：
1. 猪蹄筋可以泡发，比较好煮熟。
2. 煮猪蹄筋的时候，可以加一些姜片去腥味。
3. 煮莲藕时，不宜过久，以免煮烂。
4. 烹饪的时候，可以加入一些冬菇或红枣增加口感。
以上就是广东猪脚焖莲藕的制作方法，希望能帮助到大家。猪脚焖莲藕营养丰富，口感鲜美，是一道非常健康的美食。大家可以试着在家里做一下，尝试一下这道美食的魅力！
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