雪梨排骨汤是广东地区传统的汤品之一，因为雪梨具有润肺止咳的功效，而排骨则富含营养，加上其口感鲜美，受到很多人的喜爱。下面详细介绍一下雪梨排骨汤的做法。
材料准备：
1. 排骨500克
2. 雪梨2个
3. 枸杞适量
4. 姜数片
5. 盐适量
6. 清水适量
步骤1：拔毛和焯水
将排骨放在热水中焯水5分钟，将表面上的杂质和血沫煮出来。然后将焯水后的排骨用清水洗净，去掉血沫，备用。
步骤2：切雪梨
将雪梨洗净去皮，切成小块，备用。
步骤3：姜片处理
将姜片去皮，用刀轻轻拍打，为了引出更多的汁水，提高姜的味道。
步骤4：炖排骨
炖锅加清水，放入焯水后的排骨和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，改为小火慢炖1个小时，让排骨的味道充分渗入汤中。
步骤5：加入其它材料
待排骨炖好后，加入已经切好的雪梨块和少量枸杞，为了让雪梨保持营养，煮的时间要短一些，大概20分钟就可以了。等到雪梨变软糯，汤色变蜜黄色，白色的浆汁漂浮在表面，香气四溢时，就可以关火了。
步骤6：调味
最后，加适量的盐调味即可，不过盐的多少要根据个人口味来调整。
总结
广东雪梨排骨汤味道鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭烹饪的汤品。制作时时注意火候和加盐的量，让排骨和雪梨的味道完美融合，让人回味无穷。
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