干炸虾头是一道美味的中式小吃，具有香脆可口、鲜香四溢的特点，深受广大人民群众的喜爱。那么，接下来就让我们来分享一下干炸虾头的制作方法吧。
材料准备：
虾头、面粉、鸡蛋、淀粉、生姜、葱、盐、白胡椒粉、料酒、油
步骤：
1.首先将虾头清洗干净，去掉虾须和虾壳。
2.用刀将虾头斜着剖开。
3.将生姜和葱切成末。
4.在碗里加入面粉、淀粉、鸡蛋，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和姜葱末，调成糊状。
5.将虾头放入调好的糊中，腌制半个小时。
6.热锅冷油，将腌制好的虾头放入油中炸至金黄色捞出沥干油。
7.将炸好的虾头再次油炸，注意时间不要超过三分钟，以免虾头过熟。
8.将炸好的虾头放入厨房纸巾上，吸去多余的油份。
9.将炸好的虾头装盘，配以调料即可食用。
小贴士：
1.炸虾头时，一定要注意火候，火太大容易糊。
2.用淀粉和面粉调制糊状物，能够使虾头更加鲜嫩可口。
3.在虾头中加入适量的盐和白胡椒粉，能够使味道更加浓郁。
4.在虾头中加入适量的料酒，能够去除虾的腥味。
5.在炸虾头前，可以将虾头放在冰箱中冷冻片刻，能够使虾头更加鲜美。
总之，干炸虾头是一道美味可口的中式小吃，制作方法也非常简单。只需要一些基本的调味品和食材，就可以DIY出一道自己喜欢的鲜香美味的干炸虾头。
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