豆汁排骨是一道以豆汁为主料，配以排骨的传统特色美食。它具有肉质鲜嫩、味道醇厚、营养丰富的特点，深受广大食客的喜爱。下面来介绍一下它的制作方法。
材料：
瘦猪肉五花肉；
排骨一斤；
黄豆250克；
白糖适量；
老抽适量；
料酒适量；
生姜3片；
葱4根；
蒜4瓣；
香菜适量。
做法：
1.将黄豆清洗干净，浸泡水中，泡制时间约在6个小时左右，泡好的黄豆用凉水放入豆浆机中，加入适量的清水，打出浓稠的黄豆浆备用。
2.将排骨和瘦五花肉分别洗净，放入锅中焯水，捞出后洗净。
3.将锅中放清水，放入焯好水的排骨和瘦五花肉，加入料酒和生姜。
4.开火烧开后，将排骨和五花肉撇去浮沫，加入豆汁，烧开后加入老抽、白糖，再加入洗净的葱姜蒜，转小火慢慢炖煮。
5.炖约30分钟后，将豆汁排骨捞出，撒上香菜末即可。
温馨提示：
1.豆汁的鲜美与否，主要取决于豆浆机打出的浆水浓稠度。
2.排骨可以根据个人口味来选择，建议选用肉质较好的鲜肉。
3.炖煮时一定要转小火，慢慢熬制，这样排骨会更加嫩滑。
4.食用时可以搭配米饭或馒头品尝。
总之，豆汁排骨是一道营养丰富、美味可口的家常菜。它不仅富含蛋白质和多种维生素，还有益于调节肠胃功能。建议大家可以尝试一下，相信会有美好的味觉体验。
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