大蒜鱼是一道非常受欢迎的家常菜，以其鲜美可口，香气扑鼻为特点，深受人们喜爱。大蒜鱼的做法不难，只需要准备好材料和调料，按照一定的步骤进行制作，便可烹制出一道美味可口的大蒜鱼。
材料准备：
1.草鱼一条，重约0.5公斤。
2.葱、姜、大蒜等适量。
3.酱油、盐、料酒、辣椒粉、花椒粉等适量。
步骤：
1.将草鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，洗净备用。
2.将葱、姜、大蒜切成丝备用。
3.将鱼切成小块，用盐腌制10分钟左右。
4.将油热至6成热，放入鱼块炸至金黄色捞出备用。
5.将油留少许，放入葱姜大蒜煸炒至香味出来。
6.加入适量酱油、料酒、辣椒粉、花椒粉，翻炒至调料均匀。
7.将炸好的鱼块放入锅中，翻炒均匀。
8.加入适量开水，煮至汤汁浓稠即可出锅装盘。
小贴士：
1.鱼肉不可炸过久，否则肉质会变老。
2.煮汤时，火不要太大，以免鱼肉煮烂掉。
3.可以适量放一些香菜叶子和葱花增加绿色香气。
大蒜鱼营养丰富，草鱼本身脂肪含量丰富，适当摄入对身体有益。大蒜则有很好的抗菌抗病毒功效，能够有效提高免疫力。此外，辣椒粉和花椒粉则能够增加口感，让菜品更加鲜美可口。
总之，大蒜鱼是一道充满家庭气息，美味可口的家常菜。在家中的时候，不妨试着亲自动手制作一下，享受有家的味道。
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