榨菜是一道非常地道的四川美食，其独特的口感和味道极受广大食客的喜爱。今天我来教大家一下如何制作一道美味的榨菜炒饭。
一、准备材料
榨菜、米饭、青蒜、生姜、蒜蓉、盐、生抽、鸡精、油、香油。
二、制作步骤
1. 准备材料。首先，我们需要准备好榨菜、米饭、青蒜、生姜和蒜蓉等食材。将榨菜切碎，米饭略微晾凉，青蒜切成段状，生姜切成末状，蒜蓉备好。
2. 热锅加油。将锅烧热，倒入适量的油，等到油热了之后，放入蒜蓉和生姜末炒香。
3. 煸炒榨菜。接着，放入切好的榨菜，用中火煸炒约2-3分钟。
4. 加入米饭。倒入晾凉的米饭，在锅中不断翻炒让米饭和榨菜充分融合。
5. 调味。加入盐、生抽、鸡精调味，根据个人口味酌情加入适量的调料。
6. 炒香青蒜。最后，在锅中加入青蒜段，翻炒1分钟左右即可。
7. 调味再翻炒。加入适量香油，再次翻炒均匀，让味道更加鲜美。
三、小贴士
1. 榨菜炒饭的时间不能太长，否则会影响米饭的口感。
2. 榨菜的味道已经很咸了，所以加盐的时候可以少放一些，以免食物过咸。
3. 青蒜可以加强菜肴的口感和香气，但不宜加入太多，以免夺去榨菜的味道。
四、总结
至此，一道美味的榨菜炒饭就完成了。这道菜简单易做，口味鲜美，是一道家常菜和快餐的最佳选择。快来试试吧！
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