萝卜卷子是一道传统的中国小吃，在各大街边巷尤为常见。其外衣是一片纤薄的薄饼，里面有着鲜嫩多汁的萝卜丝，还有各种口感丰富的配料。今天，我就来教大家一下如何制作美味的萝卜卷子。
材料准备：
1. 面饼：面粉、水、盐
2. 馅料：新鲜胡萝卜、芝麻酱、甜面酱、辣椒酱、香油
3. 其他：油、盐、葱花、香菜
步骤：
1.准备面饼
将面粉、水、盐混合均匀，揉成面团后饧放10分钟。取出一块面团，放在案板上，用擀面杖擀成薄饼状。
2.准备馅料
将胡萝卜去皮后切成细条，用盐腌制10分钟。然后，将腌制后的胡萝卜挤干水分，加入适量的芝麻酱、甜面酱、辣椒酱、香油搅拌均匀。
3.包馅
将馅料均匀地涂在薄饼上，然后捲起来。注意不要包得太紧或太松，否则煎炸时容易散开。
4.煎炸
锅里倒入适量的油，将卷子放入锅中，煎至两面金黄即可。出锅后，用厨房纸把油脂吸干，然后撒上葱花和香菜即可。
小贴士：
1.擀面饼时，可以将面团分成几小块，一块一块地擀。
2.煎炸时，油温要适中，太热容易爆炸，太冷不易入味。
3.喜欢吃辣的人可以在馅料中加一点辣椒油。
总的来说，萝卜卷子是一道简单易学、口感丰富的小吃。制作虽然简单，但是要注意的细节也不少。希望大家可以尝试制作，品尝到自己亲手做出的美味萝卜卷子。
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