菌油是一种天然的食用油，它是由各种蘑菇及其孢子、菌丝等经过特殊处理后提取而成的。菌油含有丰富的多不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，被誉为“液态黄金”。
制作菌油需要的材料有：新鲜的蘑菇、植物油、少量盐。下面是制作菌油的具体步骤：
1.将新鲜的蘑菇洗净晾干，去掉蘑菇的根部和坏掉的部位，切成小块备用。
2.将适量的植物油（如葵花籽油、橄榄油等）加热到80℃左右，把蘑菇块放入油中煮沸，用小火煮30分钟左右。
3.将煮好的蘑菇倒入细网过滤器中，让菌油慢慢滴下，过滤掉菌渣。
4.将滤好的菌油倒入容器中，加入适量的盐搅拌均匀，装瓶即可。
菌油的营养价值非常高，它所含的多不饱和脂肪酸可以降低血脂，预防心血管疾病；富含的维生素和矿物质可以促进人体新陈代谢，增强免疫力。
菌油的用途也非常广泛，可以用来烹饪、炒菜、烤肉等，也可以作为沙拉酱、调味料来使用。它具有浓郁的蘑菇味道和香气，能够提升菜品的口感和营养价值。
不过需要注意的是，菌油的保存时间较短，一般只能保存1个月左右，需要放在阴凉、干燥、无异味的地方，避免阳光直射和高温。
总之，菌油是一种营养丰富、味道鲜美、用途广泛的天然食用油，可以代替传统的植物油和动物油，增加菜品的营养和健康价值。制作菌油也非常简单，大家可以尝试一下。
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