关键词：红烧蝶鱼
蝶鱼是我们日常餐桌上比较常见的一种鱼类，它肉质鲜美，适合各种烹调方式。其中，红烧蝶鱼是一道非常经典的家常菜，今天我们来一起学习一下如何制作一道美味的红烧蝶鱼。
材料：
蝶鱼一条（约500克）
生姜、蒜各适量
葱花适量
红辣椒、青辣椒各1个
料酒适量
老抽适量
生抽适量
白糖适量
盐适量
清水适量
做法：
1.将蝶鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，将鱼身两侧分别切成约2厘米的片状备用。
2.生姜、蒜切片，红辣椒、青辣椒切段，葱切成葱花备用。
3.热锅冷油，加入生姜片和蒜片煸炒出香味，再加入红辣椒和青辣椒段翻炒。
4.加入蝶鱼片，稍微煎炸一下。
5.加入适量的料酒、老抽和生抽，翻炒均匀。
6.加入适量的清水，加入白糖和适量的盐，翻炒均匀。
7.大火烧开后转小火，盖上锅盖煮约15分钟，让蝶鱼充分入味。
8.最后撒上葱花即可上桌。
小贴士：
1.炒制蝶鱼时不要翻动过多，以免蝶鱼煎糊。
2.加入清水时一定要掌握好量，太多会浪费味道，太少会烧焦。
3.最后上桌前撒上葱花，不仅美观，还可以提升口感。
以上就是家常红烧蝶鱼的制作方法，希望大家喜欢。红烧蝶鱼的味道鲜美，营养丰富，还能够促进健康，是一道非常不错的家常菜。大家可以试试看哦！
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