黄豆芽炖鱼是一道家常菜，味道鲜美且营养丰富，特别适合从事脑力劳动的人群食用。以下是制作黄豆芽炖鱼的具体做法。
一、材料准备：
1. 鱼肉：约500克，可以选择草鱼、鲫鱼、鲢鱼等品种；
2. 黄豆芽：200克左右；
3. 姜蒜：适量；
4. 盐、鸡精、料酒、酱油、香菜等调料，根据口味适量添加。
二、步骤分解：
1. 将鱼肉洗净切块，用料酒、盐和鸡精腌制20分钟；
2. 黄豆芽洗净备用，将姜蒜洗净切片；
3. 热锅凉油，待锅热后加入姜蒜炒香；
4. 加入酱油，炒出红油后加入鱼块煸炒至金黄；
5. 倒入适量清水，加盐和鸡精煮开，撇去浮沫后转中小火炖至鱼熟软；
6. 捡出鱼块，加入黄豆芽继续炖煮5-8分钟；
7. 最后加入少量香菜调味即可。
三、小贴士：
1. 在炖鱼的过程中，可以加入部分冬菇或木耳，增加口感和营养含量；
2. 炖鱼的时间不宜过长，否则会影响口感，一般煮熟就好；
3. 建议选择草鱼等鱼种，其肉质细腻，炖出的口感更好。
黄豆芽炖鱼是一道简单易学的菜品，不需要过多的手工操作和加工流程，只要在炖鱼的过程中加入黄豆芽，即可增加菜品的口感和营养价值。建议在选购材料时，选择新鲜的鱼肉和黄豆芽，以保证菜品味道鲜美。希望这道家常菜可以成为您家的一道美味佳肴，为家人带来健康和美味。
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