杭椒炒肉末美味简单做法，快来尝试！
作为一道家常菜，杭椒炒肉末不仅口感好，而且制作简单，是不少人的最爱。今天，我来介绍一下如何制作一道美味的杭椒炒肉末。
材料准备：
猪肉末300克，青红椒各三个，葱姜蒜适量，生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉适量。
步骤详解：
1. 准备食材：将青红椒清洗干净，去掉蒂，切成小丁备用；葱姜蒜剁成小末。将猪肉洗净，沥干水分，然后用刀背拍打几次，使之变得松软。
2. 腌制肉末：在猪肉末里加入生抽、料酒、盐、糖和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3. 炒制杭椒：将锅烧热，加入适量油，油热后放入椒丁翻炒，待椒丁变色后加入葱姜蒜末继续炒至香味散发出来。
4. 炒制肉末：将腌制好的猪肉末倒入锅中，翻炒至变色后加入适量清水煮开，然后煮至水分基本收干即可。
5. 调味成菜：加入适量的盐和胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
小贴士：
1.炒制肉末时，可以加入适量的鸡精增加口感。
2.肉末的腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
3.杭椒的炒制时间不宜过长，否则会影响口感。
4.炒制肉末时尽量翻动，以免烧焦。
5.如果口味不够重，可以适当加入些许老抽调色增香。
总结：
做好杭椒炒肉末，需要注意的是猪肉的选择和杭椒的炒制时间。尝试制作一次，相信你会爱上这道美味又简单的家常菜。
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