汉宫姜母鸭的做法：家常做法，清热祛火，口感鲜美
姜母鸭是一道汉族传统名菜，因其口感鲜美、清热祛火而备受推崇。在汉族传统文化中，姜母被赞誉为“千金良药”，具有调理身体、增强免疫力等功效。今天，我们就来分享一下汉宫姜母鸭的做法。
材料：
鸭子1只（约2.5-3斤）
老姜3-4块
红枣8-10颗
党参10g
枸杞10g
花椒10g
盐适量
料酒适量
做法：
1.鸭子宰杀去毛、内脏，清洗干净，切块备用。
2.老姜切片，红枣去核，党参和枸杞清洗干净备用。
3.锅中加清水，放入鸭块煮沸，焯水捞出。
4.锅中加清水，放入鸭块、老姜、红枣、党参、枸杞、花椒，用大火煮沸后转小火，继续炖煮60分钟左右，直到鸭肉烂熟。
5.最后加入适量盐和料酒调味即可。
贴士：
1.鸭子选用肉质细嫩、胸膛厚实的品种，肉质柔软、无异味，不宜选用体型过大或游离于水泡的鸭。
2.在焯水的过程中，水开后必须撇去浮沫，否则会影响汤的质量。
3.在炖煮的过程中，需要适量加水，以免汤汁过浓或烧焦。
4.在加盐和料酒时，应根据自己的口味调整，不宜过多或过少。
汉宫姜母鸭的做法，简单易学，口感鲜美，是一道适合家庭日常食用的菜肴。除了美味，姜母鸭还有清热祛火、调理身体的功效，适宜夏季食用。希望大家在家里也能享受到汉族传统美食的魅力。
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