肥肠臊子是一道地道的湖南小吃，以其独特的味道和做法吸引了众多食客的喜爱。今天，我们就来分享一下如何制作肥肠臊子。
材料准备：
1. 猪肥肠500克
2. 熟猪肉200克
3. 豆腐干100克
4. 辣椒面30克
5. 葱姜蒜适量
6. 盐、糖、味精、酱油适量
步骤：
1. 肥肠处理：将肥肠刮洗干净，放入开水中焯水5分钟，取出沥干备用。
2. 熟猪肉处理：将熟猪肉切成小丁备用。
3. 豆腐干处理：将豆腐干切成小块备用。
4. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，放入肥肠、豆腐干、熟猪肉煸炒。
5. 加入适量盐、糖、味精、酱油调味，继续煸炒。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火，煮30分钟至肥肠变软，口感更佳。
7. 加入辣椒面，煮1-2分钟后即可装盘享用。
小贴士：
1. 熟猪肉可以用瘦肉代替。
2. 豆腐干可以提前泡软，口感更佳。
3. 喜欢辣的可以根据个人口味适量增减辣椒面的用量。
4. 煮肥肠时建议使用砂锅，味道更鲜美。
总结：
肥肠臊子做法简单，口感独特，营养丰富。吃肥肠可补肾益气、滋阴润燥、益血填精，对身体有很好的保健作用。在制作肥肠臊子时，要注意煮肥肠的时间，让肥肠口感更佳。希望大家能够尝试一下这道美味的小吃，享受美食的同时也保持健康。
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