滑溜鱼片是一道以鲜嫩的鱼肉为主料，配以各种调料精心烹制而成的一道传统美食。其食材简单，只需要鱼肉和一些基本的调料，操作也方便简单。下面将介绍滑溜鱼片的制作方法。
1. 准备食材
首先要准备好所需的食材。选择新鲜的鱼肉，去头去尾去内脏，刮去鱼鳞，切成薄片备用。另外还需要葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、清水适量。
2. 腌制鱼片
将鱼片放在盘中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺盐、少量白胡椒粉、适量清水，搅拌均匀，腌制约15分钟。
3. 炒鱼片
锅中倒入油，加热后放入葱姜蒜煸炒出香味，取出不用。锅中再倒入适量油，将鱼片慢慢放入炒至两面变色，捞出备用。
4. 调味
另起锅，倒入少许油，加入炒好的鱼片，倒入适量清水，加入1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、少量盐、少量白胡椒粉，煮至汁水收干即可。最后撒上葱花点缀即可。
小贴士：
1.选择鱼肉时可以选择肉质鲜嫩、肉质细腻的鲤鱼、草鱼等。
2.腌制时间不宜过长，否则鱼肉会变得过咸。
3.炒鱼片时要用中小火，以免煎糊。
4.调味时加入少量的白胡椒粉，可以去除鱼腥味，使鱼肉更加鲜美。
总而言之，滑溜鱼片是一道美味可口的传统美食，也是一道简单易学，成本低廉的家常美食。只要掌握了制作方法，就可以轻松在家做出美味的滑溜鱼片啦！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫