铁锅炖排骨是东北传统的美食之一，它不仅口感鲜美，还有很多的营养价值。下面，我来介绍一下东北铁锅炖排骨的做法。
所需食材：
猪排骨500克、生姜适量、大葱适量、料酒适量、豆瓣酱适量、老抽适量、盐适量、香菜适量。
步骤1：准备食材
将猪排骨洗干净，切成小块，放入盆中，加入适量的料酒，拌匀后放置腌制10分钟左右。生姜切成片，大葱切成段备用。
步骤2：炒制调料
铁锅放入适量的油，倒入豆瓣酱炒香，加入老抽炒匀，放入姜片、葱段，继续翻炒。
步骤3：炖制排骨
将腌制好的排骨倒入铁锅中，煸炒至表面变色，然后加入适量的水，待水开后转为小火，盖上盖子慢慢炖煮。大约炖煮30分钟左右，炖至排骨变得软烂，汤汁也变得浓稠。
步骤4：装盘
将炖好的排骨盛装到盘中，撒上适量的盐和香菜末即可。
Tips：
1、如果想让排骨更加入味，可以在腌制排骨的时候加入一点儿姜蒜粉和五香粉。
2、炖排骨时可以加入一些胡萝卜、土豆、玉米等蔬菜一起炖制，不仅补充营养，还让排骨更加美味。
3、铁锅炖排骨不仅仅是东北传统美食，也是一种健康的饮食方式。排骨和豆瓣酱都富含蛋白质和维生素，能够滋补身体，增强体质。
总之，东北铁锅炖排骨是一道非常美味的家常菜，想要吃到正宗的铁锅炖排骨，那一定要动手亲自试一试哦！
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