辣椒炒肉是一道非常常见的家常菜，它不仅味道美味，而且可以提高胃口。辣椒炒肉是一道辣味十足的菜肴，口感鲜辣香，并且营养丰富。下面就为大家介绍一下如何制作辣椒炒肉。
材料：
1. 猪肉
2. 辣椒
3. 姜
4. 大葱
5. 大蒜
6. 生抽
7. 料酒
8. 盐
9. 糖
10. 食用油
做法：
1. 把猪肉洗净切成小丁，放入碗中，加入盐、生抽、料酒、糖抓匀腌制半小时。
2. 辣椒去籽切成小段，姜切成小丁，大葱切成小段，大蒜切成蒜末备用。
3. 热锅凉油，放入猪肉煸炒至变色，然后捞起备用。
4. 锅中加入适量的食用油，放入姜、大蒜爆香，接着放入辣椒段和大葱段炒香。
5. 放入已经炒好的猪肉继续翻炒，加入盐和糖调味，最后加入适量的水，大火煮沸，用勾芡粘稠即可。
Tips：
1. 猪肉可以根据喜好选择肥瘦比例。
2. 炒菜的时候火不要太大，否则容易烧焦。
3. 辣椒的辣度可以根据个人口味来调整，不喜欢可以在数量上减少。
4. 为了保持每个材料的鲜嫩口感，烹饪时间不要太长。
总结：
辣椒炒肉是一道十分美味的家常菜，制作简单，口感鲜辣香。大家可以根据自己的口味加减材料和调味品的用量，来制作出自己喜欢的辣椒炒肉。希望大家能够喜欢并尝试制作这道美食。
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