小章鱼在国内是一道备受欢迎的海鲜美食，不仅味美可口，而且营养丰富。红烧小章鱼是其中一种常见的做法，下面就为大家介绍一下具体的做法。
原料：
小章鱼2斤、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、清水适量。
步骤：
1. 将小章鱼清洗干净，用剪刀剪去两只腕足和两只眼睛。
2. 在小章鱼身上撒上少量盐搓匀，然后用清水冲洗掉多余的盐分。
3. 生姜切成片，葱切成小段。
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，倒入小章鱼煸炒。
5. 加入适量的料酒翻炒几下，然后倒入适量的清水，没过小章鱼即可。
6. 加入适量的盐、生抽、老抽、白糖调味，用小火炖煮30分钟，让小章鱼充分入味。
7. 最后加入适量的味精，让鲜味更加浓郁。
小贴士：
1. 小章鱼入口嫩滑，一定要多烧一些汁水。
2. 生姜和葱的作用是去腥提鲜，可根据个人口味增减。
3. 料酒能够去腥味，同时让小章鱼更加嫩滑。
4. 盐、生抽、老抽和白糖的比例需要根据个人口味调整。
总结：
红烧小章鱼是一道简单易学的海鲜美食，在家就能做出比外面饭店口感更好的小章鱼。大家可以根据自己的口味加减调料的比例，让小章鱼更加符合自己的口味。希望大家都能成功制作出一道美味可口的红烧小章鱼。
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