作为西藏地区的特色美食之一，干嘎啦肉是一道颇具口感的烤肉菜品。它以肉质鲜嫩、口感香脆的特点而受到了广大食客们的喜爱。下面，我将为大家详细介绍一下干嘎啦肉的做法。
材料准备：
1. 羊肉：1kg
2. 青椒：2个
3. 红椒：1个
4. 姜、蒜、葱：适量
5. 花椒粉：适量
6. 盐、胡椒粉：适量
7. 醋：适量
8. 美极鲜汁：适量
9. 生粉：适量
做法步骤：
1. 将羊肉切成大小相近的块状，用盐、胡椒粉、花椒粉、醋、美极鲜汁腌制上好味道，腌制时间最好在2-3小时，这样肉质更加入味。
2. 切好青椒和红椒，姜蒜葱切末，备用。
3. 大火烤架上放上羊肉块，在火上烤至两面金黄色，释放出烤肉香味。这时将青红椒、姜蒜葱末撒到烤架上，和羊肉一起翻炒。
4. 翻炒时要注意火候，不要过于猛烈，以免烤糊。如果火候过大，可以用盖子将烤架盖住，使其蒸煮。
5. 羊肉烤至熟透后，放到盘中，撒上适量的生粉，轻轻搅拌均匀。
6. 最后，将炒好的青红椒、姜蒜葱末放到羊肉上，装点一下，美味的干嘎啦肉就做好了！
尽管干嘎啦肉的做法看起来简单，但是要想做出口感鲜美、味道浓郁的干嘎啦肉，还需要一定的技巧和细心。希望大家能够尝试一下，亲手制作出美味的干嘎啦肉，享受这道西藏特色美食带来的美妙味觉体验。
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