炒面是甘肃平凉市的一道传统美食，制作简单，味道鲜美，受到当地人的喜爱。下面就为大家介绍一下甘肃平凉市炒面的做法。
一、材料准备
甘肃平凉市炒面所需的材料很简单，主要有面条、豆腐干、黄瓜、胡萝卜、豆芽、青菜、葱花、蒜末、生姜末、鸡蛋、盐、胡椒粉、香油、糖、酱油等。其中，面条是最关键的原料，一般选用粗挂面或细挂面即可。
二、面条的处理
将面条放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火，煮约5分钟左右，捞出放入碗中备用。
三、蔬菜的处理
胡萝卜、黄瓜等蔬菜洗净去皮，切成细条，豆腐干切成丝，青菜切成段。豆芽洗净备用。
四、炒菜
锅内倒入适量的油，烧热后加入豆腐干煸炒，炒至金黄色时捞出备用。锅中加入适量的油，放入蒜末、葱花和姜末爆香，然后加入胡萝卜、黄瓜和豆芽一起翻炒，再加入青菜一起炒软。
五、加入调料
在炒菜过程中，加入盐、胡椒粉、糖、酱油等适量的调料，搅拌均匀。
六、加入面条
将刚才煮好的面条倒入锅中，加入鸡蛋拌匀翻炒，让鸡蛋均匀地裹在面条上。最后淋上适量的香油，翻炒均匀即可出锅，装盘。
本道炒面做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食佳肴。不妨在闲暇之余，尝试制作一下甘肃平凉市炒面，享受美味佳肴的同时，也能感受到甘肃平凉市的地方特色。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫