蛋包饭是一道简单易学的快手美食，它的最大特点就是“又快又好吃”，而且你可以随个人口味自定义添加各种食材，让它变得更加丰富多彩。下面就为大家详细介绍一下蛋包饭的做法。
材料准备：
1.鸡蛋2个
2.盐适量
3.黑胡椒粉适量
4.鸡蛋清一点
5.小葱适量
6.米饭1碗
7.番茄酱适量
8.火腿肠1根
9.胡萝卜少许
步骤：
1.先将一个鸡蛋打入碗中，稍微搅拌后加入一点盐和黑胡椒粉；
2.将另一个鸡蛋分离蛋黄和蛋清，把蛋黄搅匀成细腻的状态，加入一点盐、黑胡椒粉和葱花搅拌均匀；
3.锅中热油，把蛋液倒入锅中，快速翻炒，使其变成小块状，离锅备用；
4.锅中加油，放入胡萝卜和火腿肠，炒香，将饭铺在锅底，撒上一点盐和黑胡椒粉，然后倒入番茄酱，翻炒均匀；
5.再将炒好的蛋块铺在饭上，用勺子在饭上挖个坑，将蛋黄倒入坑中；
6.将炒好的蛋清均匀地倒在饭上，用小火焖煮至蛋清凝固即可。
温馨提示：
1.蛋包饭的口感与做法与每个人的口味都有关，可以根据自己的喜好添加或减少配料；
2.在煎炒蛋块的时候，要快速翻炒，以免过熟或者过味；
3.在倒入蛋黄前，一定要在饭上挖个坑，以便蛋黄能够均匀地分布在饭中；
4.蛋包饭的整个过程以时间为主导，熟练掌握时间和火候是成功的关键。
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