介绍：
辣炒白菜，是一道地道的家常菜，也是一道十分下饭的美食。制作方法简单易学，原料易得，口感清爽鲜美，既适合夏日清凉，又适合秋冬暖身。今天，我将为大家详细介绍一下辣炒白菜的做法。
准备材料：
– 青江白菜 500g
– 蒜末 适量
– 干辣椒 适量
– 食用油 适量
– 盐 适量
– 糖 适量
– 生抽 适量
– 醋 适量
做法：
1. 青江白菜洗净，切成长度为6-7厘米的段，备用。
2. 干辣椒剪成小段，备用。
3. 热锅凉油，放入干辣椒和蒜末爆香。
4. 放入青江白菜，迅速翻炒。
5. 加入盐、糖、生抽，继续翻炒。
6. 加入适量的水，翻炒至白菜变软。
7. 最后，调入适量的醋，再炒匀即可。
注意事项：
1. 炒菜过程中要快手快脚，时间不能过长，以保证白菜的爽脆口感。
2. 干辣椒可以根据个人口味和辣度来适当调整，但不要放太多，如果不喜欢吃辣，也可以不加。
3. 炒菜时需要不停的翻炒，以免白菜粘锅或过熟。
4. 水的用量也要适量，以保持辣炒白菜的口感。
总结：
辣炒白菜是一道简单易学，美味健康的家常菜，口感鲜美清爽，深受大家的喜爱。通过上述的详细介绍，我相信大家已经掌握了这道美食的制作方法。快来动手试试吧，相信你也能做出一道美味的辣炒白菜！
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