江鳕鱼的做法：教你做一道简单又美味的江鳕鱼
江鳕鱼是一种可口的海鲜，口感细腻、营养丰富，深受人们的喜爱。那么，如何制作一道简单又美味的江鳕鱼呢？下面为大家介绍一下具体步骤。
一、所需材料
江鳕鱼、盐、生姜、葱、料酒、白胡椒粉、香油、鸡精、水淀粉、清水。
二、准备工作
1. 江鳕鱼清洗干净后，用刀片沿着鱼身两侧逐渐割开，去掉脊骨和鱼头，切成块状备用。
2. 生姜切成薄片，葱切成段备用。
三、烹饪步骤
1. 将切好的江鳕鱼块放入盆中，加入盐、料酒、白胡椒粉、香油和鸡精，拌匀腌制10分钟以上。
2. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入腌制好的江鳕鱼块煸炒至鱼块变色。
3. 加入清水，盖上锅盖煮开，改用小火慢炖10分钟左右，让江鳕鱼入味。期间可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精。
4. 江鳕鱼快熟时，加入少量水淀粉勾芡，拌匀后起锅，撒上葱花即可装盘食用。
四、注意事项
1. 江鳕鱼口感嫩滑，所以在烹饪过程中要尽量轻柔，避免把鱼肉弄烂。
2. 江鳕鱼口感清淡，腌制时要注意放入调料，让其更加美味。
3. 江鳕鱼烹饪时间以自己的口感为准，煮的时间太长会影响口感，煮的时间太短则口感不够。
总之，制作一道美味的江鳕鱼并不难，只需准备好材料，掌握好烹饪技巧，就能在家中轻松地享受到这道美味佳肴。
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