干锅包菜 – 让你回味无穷的美味佳肴
干锅包菜是一道家常菜，口感香辣，肉质鲜嫩。而且富含维生素C和纤维素，对身体有很好的养护作用。干锅包菜在烹饪过程中，需要先用热油煸炒，所以需要选用耐高温的炒锅，同时要保证煸炒时间不过长，以免菜烂掉。
材料
包菜500克，瘦肉100克，豆腐皮3张，辣椒5根，蒜6瓣，生姜1块，料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油适量。
做法
1.将包菜修剪干净后，撕成适当大小的小块备用。将豆腐皮洗净，切成小块。瘦肉剁成肉泥，蒜和生姜切成末，辣椒切成细条。
2.热锅凉油，大火加热至6成热，放入肉泥煸炒至变色，放入蒜和生姜末煸炒出香味。加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽，煸炒均匀。
3.将包菜、豆腐皮和辣椒条放入锅中煸炒，边翻炒边加入适量的水，盖上锅盖焖煮至包菜软烂。
4.加入香油翻炒一下即可出锅。
小贴士
1.在煸炒肉泥时，要不断翻炒，以免糊底。
2.加入生姜和蒜末后，要及时翻炒出香味，避免过长时间炒糊。
3.在焖煮时，可以根据个人口味加入适量的孜然和五香粉等调味料，增加风味。
总之，干锅包菜奇香无比，不仅颜值高，口感也非常棒。它是一道适合家庭食用和招待宾客的菜肴，深受广大食客的喜爱。如果你还没有尝试过干锅包菜，那么不妨抽空亲手制作一下，相信你会爱上这道美食的。
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