豆腐火腩是一道经典的家常菜，是以豆腐和五花肉为主要材料锅煮制成的。它不仅口感丰富，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面，我将为大家介绍一下豆腐火腩的制作方法。
所需材料：
豆腐、五花肉、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、豆瓣酱、清水适量。
制作步骤：
1.五花肉用沸水煮5分钟，捞出用清水洗净后切成薄片，葱、姜、蒜切末备用。
2.豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
3.热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒。
4.加入五花肉片煸炒，用料酒焯一下，加入适量清水，加入适量盐、糖、鸡精，烧开后加入豆腐块再煮2分钟。
5.加入生抽、老抽调色，再煮2分钟。
6.煮至汤汁浓稠即可装盘，撒上少许葱花点缀即可。
小贴士：
1.焯水后的五花肉口感更加清爽，去除肉中的腥味。
2.煮熟的豆腐容易糊，可以将焯水好的豆腐提前捞出备用。
3.调色时不要加入过多的老抽，否则会影响口感。
4.在豆瓣酱炒熟之前可以放入少量的花椒提升豆瓣酱的香味。
结语：
豆腐火腩是一道口感丰富、营养丰富的家常菜，制作起来也非常的简单。通过我们的介绍，相信大家已经学会制作豆腐火腩了。在制作时，可以根据自己的口味添加一些其他的蔬菜，比如豆角、木耳等，让菜品更加丰富多彩。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫