蜜汁杏肉是一道美味可口的家常菜，它的味道酸甜爽口，色泽诱人，营养丰富。今天，我将分享教大家如何制作这道美味佳肴。
材料准备：
瘦猪肉500克、荸荠150克、杏仁50克、洋葱1个、红椒1个、葱、姜、蒜各适量、料酒、食用油、盐、生抽、糖、醋、清水适量。
制作步骤：
1.将瘦猪肉洗净切成小块，加入料酒、盐、葱姜蒜腌制20分钟。
2.荸荠去皮，切成小块；洋葱切丝，红椒切小块备用。
3.将杏仁放入锅中煎炒至金黄色，备用。
4.热锅凉油，下腌制好的瘦猪肉块，煸炒至表面焦黄。
5.加入洋葱丝翻炒片刻，再加入荸荠煸炒约2分钟。
6.加入糖、盐、生抽、醋、清水，烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约15分钟。
7.将红椒块放入锅中，煮至红椒变软即可。
8.最后加入杏仁，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1.切瘦猪肉时要切成大小一致的小块，这样煮熟的时间会更均匀。
2.荸荠去皮的时候要将表皮全部削去，以免有苦味。
3.在加入荸荠的时候，可以先用微波炉加热一下，这样荸荠煮的时间就会更短。
4.在烧汁的过程中，可以根据个人口味适量加入盐、糖、醋等调料。
以上就是蜜汁杏肉的具体做法，大家可以根据自己的口味适当调整。这道菜品营养丰富，肉质鲜美，是一道家常好菜，大家不妨试着动手做一下吧。
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