介绍客家糍粑
客家糍粑是一种传统客家食品，对于广东、福建和江西一带的客家人来说，是非常普遍的家常食品。糍粑一般是由糯米粉和水制成的，常与各种馅料搭配，用艾叶包裹成形后蒸制而成。口感软糯，味道香甜，是一款既美味又营养的小食品。
准备食材
需要准备的食材有：糯米粉300g、水150ml、糖适量、黑芝麻适量、艾叶20片。
制作过程
1.将糯米粉和适量糖混合，倒入碗中。
2.在糯米粉中逐渐加入水，搅拌成糰，直到没有硬块。
3.将黑芝麻用电饭煲煮15分钟，然后用热水冲洗干净。
4.将艾叶用开水焯一下，控干水分，备用。
5.将糯米糰分成20份。
6.将一片艾叶叠起来，放在手心中，将一份糯米糰放在上面，将艾叶收紧，捏成小饼。
7.将捏好的小饼蒸约15分钟左右。
8.取出后撒上黑芝麻即可。
注意事项
1.制作糯米糰的时候，一定要逐渐加水，搅拌均匀，以免出现硬块，影响口感。
2.艾叶一定要用开水焯一下，以去除不必要的苦味。
3.蒸制的时间不宜过长，一般约15分钟左右即可。
总结
客家糍粑是一道非常传统的客家小食品，制作起来简单，口感独特，深受人们的喜爱。艾叶和黑芝麻的搭配，使糍粑更加美味。如果你还没有尝试过糍粑，可以试着去制作一下，相信你会爱上这款美食的。
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