拨丝红苕是一道非常受欢迎的甜品，口感香甜可口，而且富含营养。今天就和大家分享一下如何制作这道美味的拨丝红苕。
材料准备：
1. 红苕：500克
2. 白糖：200克
3. 水：1000克
4. 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备红苕，把表皮削掉，然后切成小块状。
2. 把红苕放入锅中，加入适量的水，开火煮沸，然后转小火慢慢炖煮，直到红苕变得软糯。
3. 把煮好的红苕捞出来，用压面机将其压成泥状。
4. 准备一个平底锅，加入适量的食用油，开大火加热。
5. 把红苕泥放入平底锅中，不断地翻炒，使其表面变得微黄。
6. 在炒红苕的过程中，准备一个小锅，将白糖和水加入其中，开火煮沸。
7. 将煮沸后的白糖水倒入炒好的红苕泥上，继续翻炒，直到红苕泥表面开始出现细细的丝状。
8. 把炒好的红苕泥放入盘中，稍稍晾凉，即可食用。
小贴士：
1. 切红苕的时候，切成小块状可以更好的加速煮熟。
2. 炒红苕泥的时候，要不断地翻炒，保持锅温均匀，避免出现焦糊。
3. 在加入白糖水的时候，一定要等炒红苕泥的水份蒸发干净，否则会影响拨丝的效果。
拨丝红苕作为一道传统美食，口感独特，营养丰富，是大家喜欢的美味之一。希望大家可以动手尝试一下这个简单又好吃的拨丝红苕做法。
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