马鲛鱼是一种深海鱼类，肉质鲜嫩，营养丰富。其中鱼头更是肉质鲜美，味道醇厚。今天，我们就来分享一下马鲛鱼头的做法。
一、选购马鲛鱼头
首先，我们需要选购新鲜的马鲛鱼头。要选色泽鲜艳，眼珠凸出，鱼鳃鲜红，鱼鳞完好无损，没有异味的马鲛鱼头。
二、清洗马鲛鱼头
将马鲛鱼头放入清水中彻底浸泡一段时间，然后用清水冲洗干净。再用刀刮去外表的黏液和鳞片，注意不要伤到鱼肉。最后，将鱼头在水中浸泡片刻，使其泡松备用。
三、准备调料
我们需要准备葱、姜、蒜、香菜、辣椒等调料，调料的数量可以按照个人口味自由调整。
四、烹饪马鲛鱼头
1. 热锅凉油，油热后放入姜片、葱段和蒜泥，煸炒出香味。
2. 放入适量的盐、酱油、料酒和清水，煮沸后放入马鲛鱼头，煮10分钟后转小火焖15分钟。
3. 将煮好的鱼头捞出，摆放在盘中，然后将煮鱼的汤汁倒在鱼头上。
4. 最后，撒上香菜、辣椒、葱花等调料，装饰出丰富多彩的色彩，一道美味可口的马鲛鱼头便完成了。
五、食用
马鲛鱼头煮熟后，肉质鲜美，鱼汤鲜香可口，是一道美味的餐桌佳肴。大家可以搭配米饭，或者配上一杯冰啤酒来品尝。
总之，马鲛鱼头是一道难得的美味，为大家的餐桌增添了不少色彩。只要掌握好了烹饪的技巧，就能轻松做出一道让人垂涎欲滴的马鲛鱼头。
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