龙虾盖浇饭饭是一道以龙虾为主料制作的美食，其口感细腻、香醇可口，入口就能感受到龙虾的鲜美味道。而盖浇饭则是将米饭盖在菜肴上，让米饭的香气和菜肴的汤汁相互渗透，令味道更加丰富。下面，我将为大家分享制作龙虾盖浇饭饭的具体做法。
1. 食材准备
龙虾一只（约500克），米饭适量，葱、姜、蒜各适量，植物油适量，盐、生抽、老抽、料酒适量，清水适量，味精适量，芹菜末适量，红椒末适量。
2. 处理龙虾
将龙虾放入滚水中焯水煮熟，取出去壳，并将虾肉切成片状备用。将龙虾头和壳放入锅中，加入清水，加葱、姜、蒜，烧开后转小火慢慢炖煮30分钟左右，煮出虾头汤。
3. 烹制
将龙虾肉片用盐、生抽、老抽、料酒腌制10分钟，锅中放油，加热至五成热，放入蒜末和姜末煸炒，放入芹菜末和红椒末继续炒至香味出来，倒入虾头汤，加盐、味精调味，煮开后再加入腌制好的龙虾肉片，煮1分钟左右，撇去浮沫。
再将米饭放入碗中，倒上煮好的龙虾肉糊，即可享用。
4. 温馨提示
制作龙虾盖浇饭饭的关键是火候和调味，虾汁汁香味浓才是让龙虾盖浇饭饭更加美味的关键。在调味时，可根据个人口味增加或减少盐和味精的用量。
以上就是制作龙虾盖浇饭饭的详细做法，希望对大家有所帮助，也希望大家能够用心制作出一道健康又美味的佳肴。
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