金针菇是一种非常营养丰富、口感细腻、口味鲜美的食材，非常受人们的喜爱。辣炒金针菇是一道非常常见的家常菜，制作简单，口感鲜美，可以作为下饭菜或者小菜来享用。今天，小编就给大家介绍一下辣炒金针菇的做法。
材料：
金针菇500克、蒜末适量、生姜末适量、青椒适量、干辣椒适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量、油适量。
做法：
1. 将金针菇洗净，撕成小块备用。
2. 生姜、蒜切末，青椒切成丁。
3. 锅中倒入适量的油，加入生姜蒜末和干辣椒，用小火煸炒出香味。
4. 倒入金针菇，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、白糖、生抽，淋上适量的料酒，继续翻炒均匀。
6. 加入青椒丁，翻炒均匀。
7. 最后，用勺子压碎干辣椒，炒匀即可。
小贴士：
1. 金针菇要在高温下煸炒，翻炒时要快速且均匀，以保证不会糊锅。
2. 辣椒的量可根据自己的口味来调整，如果喜欢更辣更香的味道可以多加点。
3. 建议使用生抽，因为生抽含有天然的色素，可以让菜品颜色更加的鲜艳。
4. 青椒可以根据自己的喜好选择加或者不加。
总结：
辣炒金针菇是一道简单易做的家常菜品，口感细腻、口味鲜美，非常适合搭配米饭或者吃点小菜。希望大家能够尝试一下这个家常菜品的做法，让家里的餐桌变得更加丰富多彩。
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