烤鱼尾是一道极为美味的鱼类食品，因其富含营养而备受大众欢迎。对于不太懂得烤鱼尾的制作方法的人来说，下面将介绍一下烤鱼尾的做法。
制作材料:
1. 一条新鲜的鲈鱼（4-5 斤）；
2. 姜、蒜、香菜、青辣椒各适量；
3. 酱油、盐适量。
制作步骤：
1. 清洗鲈鱼，去掉鱼鳞、内脏和鱼骨，将鱼头和鱼尾留下；
2. 将鱼尾切成长短均匀的小块，以便于入味烤制；
3. 取出一个大碗，加入适量的盐、酱油，适量水，放入姜片、蒜片、香菜和青辣椒等调味品，搅拌均匀，然后将鱼尾放入碗中腌制15分钟左右，让鱼肉更加入味；
4. 取出烤盘，铺上一层锡纸；
5. 将腌制好的鱼尾均匀地摆放在烤盘中，然后再用一层锡纸覆盖在鱼尾上面；
6. 进行烤制，先将烤箱调到200度左右的温度，将鱼尾放入烤箱中，烤15分钟左右，然后取出鱼尾，将上层锡纸撕掉，再将鱼尾翻过来，再把锡纸铺在鱼尾上，然后再放入烤箱中，继续烤制15分钟左右；
7. 烤好后，取出烤盘，将锡纸撕掉，把鱼尾盛到盘子里，撒上一些香菜和青辣椒即可。
小贴士：
1. 烤鱼尾的时间和温度可以根据喜好进行调整；
2. 烤制过程中，可以适量地将酱油、盐、姜、蒜等调料刷在鱼尾上，让味道更加鲜美；
3. 烤之前将鱼尾泡在水中，更容易入味。
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