茄汁大虾是一道美味的海鲜菜品，以大虾为主要原料，配以鲜美的番茄和多种香料，味道鲜美，口感丰富。下面，就让我们一起来学习一下茄汁大虾的做法。
材料准备：
大虾500克，番茄3个，洋葱1个，蒜3瓣，姜1小块，料酒适量，盐适量，糖适量，生抽适量，油适量。
制作步骤：
1.将大虾清洗干净，去掉虾线，用料酒和盐腌制10分钟。
2.番茄用开水焯一下，去皮后，切成小块备用。
3.洋葱、蒜、姜分别切成末备用。
4.锅中倒入适量油，烧热后加入洋葱末、蒜末和姜末炒香。
5.加入切好的番茄块，翻炒均匀。
6.加入糖、盐和生抽，调味后再次翻炒均匀。
7.倒入适量水，煮开后改小火，煮20分钟左右，至番茄熟软。
8.将调好味的汁倒入另一个锅中，大火烧开。
9.加入腌好的大虾，翻炒均匀。
10.继续翻炒，直到虾变色，并且汁水收干即可。
Tips：
1.大虾腌制时间不要太长，否则会影响口感。
2.煮番茄汁时，需要时常翻炒，以免糊底。
3.烹饪时火候要掌握好，大虾一定要翻炒均匀，以免煮熟变老。
4.加入调味料时，要根据自己的口味进行调整，多少适当。
通过以上步骤，一道口感鲜美、色香味俱佳的茄汁大虾就做好了。这道菜品适合各个年龄段的人群食用，既美味又健康。快来动手试一试吧！
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