鸡背炖土豆是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合全家人一起享用。本文将为大家介绍制作鸡背炖土豆的详细做法，让您轻松掌握。
准备材料
主料：鸡背肉500克、土豆500克。
配料：姜、蒜、小葱、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、香油、清水。
步骤说明
1. 鸡背肉洗净，控干水分后切成块状备用；土豆去皮后切成小块，用清水洗净备用。
2. 锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜和干辣椒爆香。
3. 加入鸡块，小火慢炖至肉质变白。
4. 加入料酒，翻炒均匀。
5. 倒入适量的清水，加入盐、生抽、老抽和适量的白糖，煮开。
6. 加入土豆块，搅拌均匀。
7. 转中火继续煮15-20分钟，或至土豆软烂，鸡肉熟透，汤汁浓稠。
8. 加入适量的香油，搅拌均匀，出锅即可。
小贴士
1. 炖的时间要足够长，才能让鸡背和土豆充分入味，口感更加鲜美。
2. 汤汁不要加太多，以免影响口感。
3. 鸡肉炖煮时最好不要加水，以免影响肉质口感。
4. 煮好后可以适量加入一些青菜、红萝卜等配菜，更加营养丰富。
总结
鸡背炖土豆是一道美味又营养的菜品，其中鸡肉的蛋白质含量丰富，而土豆则富含多种维生素和矿物质。通过以上详细做法，我们可以轻松制作出一道口感鲜美的美食，不妨在家尝试一下吧！
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