海虹是我国四大名贵水产品之一，因其营养丰富、肉质鲜美而备受喜爱。而活海虹更是海虹中的佼佼者，因其刚刚捕捞上来，体内还存活着，肉质更加鲜美，口感更加醇厚。今天，我就来分享一下活海虹的做法。
1. 煮活海虹汤
将活海虹放入大火倒入开水中煮沸，撇去浮沫后加入葱姜蒜、料酒、盐等调味品，再慢火炖煮3小时至海虹软烂入味即可。这道海虹汤鲜美浓郁，是冬季暖身的好选择。
2. 油爆活海虹
将洗净的海虹放入锅中，加入适量清水煮沸，捞出放入冰水中浸泡。起锅加入少量油、葱姜蒜爆炒，放入海虹、盐、胡椒粉、醋等佐料，翻炒均匀即可。这道海虹肉质鲜嫩、入口爽滑，是夏日清爽的一道菜。
3. 清蒸活海虹
将活海虹清洗干净切段，加入少许盐、料酒、葱姜蒜蒸制10分钟，然后取出撒上葱花和姜丝即可。这道海虹口感清爽，肉质鲜嫩，营养丰富，是一道适合全家人的健康美味佳肴。
4. 烤活海虹
将活海虹开膛取出内脏后，外表刷上蒜泥和料酒，放入烤箱中烤制15分钟左右，直到表面金黄酥脆即可。这道烤海虹肉质紧实，入口酥脆，香气四溢，是一道适合聚会的美味小吃。
以上就是几种简单的活海虹做法，希望大家可以尝试做一下，品尝到这种海鲜的美味。但是，在选购活海虹时，一定要注意其体内是否存活。如果发现已经死亡，最好不要食用。祝大家健康美味！
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