狗肉豆腐是一道传统的广东菜，以鲜嫩的狗肉和软糯的豆腐为主要材料，加入蒜、姜、辣椒等调料蒸煮而成。这道菜肴有着鲜美的口感和浓郁的香味，深受广东人的喜爱。下面，我将为大家介绍狗肉豆腐的做法。
一、材料准备
狗肉、豆腐、蒜、姜、辣椒、料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉。
二、做法步骤
1.狗肉洗净，去掉毛和杂质，切成小块。锅中放少许油，烧至六成热，放入狗肉块煸炒，至变色后加入料酒和生抽，翻炒均匀。
2.将葱姜切碎后放入锅中，继续煸炒均匀，再加入适量清水，烧至开锅。
3.将豆腐切成小块，放入锅中，加盐、胡椒粉和鸡精调味，煮至豆腐熟软。
4.捞出豆腐和狗肉块，放在一起盘中，锅中留下狗肉汤汁，加入切碎的辣椒，烧至开锅后加入水淀粉勾芡，淋在豆腐和狗肉上即可。
三、温馨提示
1.狗肉在烹饪前需用开水汆烫一下，去掉血水味。
2.豆腐在烹饪前可用沸水焯一下，去掉豆腥味。
3.狗肉豆腐口味较重，如果不喜欢辣椒味，可以不放辣椒。
4.喜欢吃狗肉豆腐的人可以根据个人口味加入适量的蒜末、葱花等调料增加口感。
总之，狗肉豆腐是一道特色美食，烹饪时需要掌握技巧和注意事项，才能做出香味诱人的菜肴。希望大家能够喜欢并享用这道美食，同时也呼吁大家不要购买非法狗肉，保护人类和动物的权益。
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