干扁豆，是一种常见的食材，也是烹饪中常用的豆类。干扁豆口感细腻，营养丰富，是素食者的首选食材之一。很多人喜欢用干扁豆搭配肉类食材烹饪，但是，如果你想做一道不含肉类但仍然美味可口的干扁豆，那么你就需要阅读下面的干扁豆不放肉的做法。
材料：
干扁豆 200克
虾米 50克
红枣 3个
枸杞 适量
姜片 适量
蒜片 适量
葱段 适量
盐 适量
食用油 适量
做法：
1.准备材料。将干扁豆泡发至软烂，虾米用清水浸泡片刻，红枣去核，洗净备用。
2.热锅凉油，爆香葱段、姜片、蒜片。
3.倒入泡发好的干扁豆和虾米，煸炒至香。
4.加入清水，放入红枣和枸杞，开火煮沸后转小火煮熟。期间，需要不时搅拌，防止煮干。
5.待汤汁快要收干时，加适量盐调味，再煮至汤汁收干，锅底微干即可出锅。
小贴士：
1.煮的时候需要加水，水的量要刚刚好，不要太多太少，否则会影响口感。
2.如果你喜欢更浓厚的味道，可以适量加一些酱油。
3.煮好的干扁豆可以加些许胡椒粉增加其香味，这样更加美味可口。
总结：
以上就是干扁豆不放肉的做法，简单易学，口感细腻，营养丰富，是一道美味又健康的素食佳肴。如果你喜欢素食，或是想要尝试一下不同口味的干扁豆，那么这个菜谱就是为你量身定做的！
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