芥菜是常见的蔬菜之一，深受广大人民的喜爱。芥菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很高的药用价值。今天，我们就来介绍一下芥菜的做法。
第一步 材料准备
做芥菜需要准备以下材料：新鲜的芥菜、蒜头、葱姜、盐、生抽、红油豆瓣酱、食用油。
第二步 制作步骤
1.将芥菜洗净，控水，切成小段备用。
2.热锅凉油，放入芥菜，煸炒至变色。
3.加入蒜头、葱姜炒香，然后加入红油豆瓣酱炒匀。
4.加入适量的盐，再加入生抽翻炒，出锅前加少量的食用油即可。
第三步 注意事项
1.芥菜要新鲜，尤其是叶子要嫩一些，这样做出来的芥菜才口感好。
2.加调料的时候要适量，不要过多加盐和生抽，以免芥菜变黑。
3.煸炒的时间不宜过长，以免破坏芥菜的口感和营养成分。
4.如果自己的口味偏重可以适量增加辣椒和豆瓣酱的用量。
第四步 营养价值
芥菜含有丰富的维生素C、维生素E、维生素K等营养成分，对保护心脑血管有很好的作用。芥菜中的芥子油能够促进食欲，具有较好的消化作用。此外，芥菜还有降压、抗菌、预防癌症等功效，是一道既美味又健康的佳肴。
总结
以上就是芥菜的做法了，芥菜是一道营养丰富、健康美味的蔬菜，在家中做一份芥菜，不仅可以丰富一下餐桌上的菜品，还可以增加营养，保护身体健康。希望大家喜欢。
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