红酒泡黑豆做法，营养又美味的红酒黑豆
红酒黑豆是一道营养又美味的家常菜肴，不仅口感独特，而且富含多种营养素，对身体有益。今天就来介绍一下红酒泡黑豆的做法，让大家能够在家轻松制作出美味的红酒黑豆。
材料：
黑豆250克、红酒150毫升、水适量、八角1个、桂皮1片、干辣椒数个、生姜2片、蒜2瓣、盐适量、糖适量、鸡精适量、油适量。
做法：
1.将黑豆洗净，浸泡2-3小时，煮沸后焯水冲洗干净备用；
2.锅内加油，大火烧热后加入八角、桂皮、干辣椒、姜、蒜爆香；
3.倒入黑豆煸炒一会儿，加入红酒、水，水量要淹过黑豆；
4.加盐、糖、鸡精调味，中小火慢慢炖，约炖1-1.5小时；
5.待黑豆炖烂后撒上点葱花，即可出锅。
小贴士：
1.焯水的时候不要放盐，否则会让黑豆皮变硬；
2.加入红酒可以让黑豆更易烂，也会使豆汤更加浓郁；
3.红酒泡黑豆的口感较软烂，如果喜欢口感硬一些，可以炖的时间再久一些。
红酒黑豆的营养价值
黑豆是一种营养丰富的大豆类食物，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，常食有助于健康。而红酒中含有多种抗氧化物质，有助于预防心脑血管疾病，调节血脂血压，对身体有益。
总而言之，红酒泡黑豆是一道既美味又营养的家常菜品，大家可以尝试着在家做一次，享受美食的同时，也为身体健康加分。
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