鸽子肚是一道著名的广东菜，以其细嫩爽口、鲜美味道而广受欢迎。鸽子肚营养丰富，可以滋补身体，并具有很好的美容功效。下面，我们来详细了解一下鸽子肚的做法。
材料：
鸽子肚、鸽肉、鸡蛋清、姜、葱、盐、生抽、料酒、鸡精、鲍鱼酱、淀粉、水、鸡肉清汤。
制作方法：
1.鸽子肚放在沸水中煮3分钟，捞出晾凉，洗净备用。
2.撕下鸽肉上的血筋，洗净备用。
3.将鸽肉切成丁，加入鸡蛋清、盐、生抽、料酒、鸡精、鲍鱼酱、淀粉，拌匀腌制10分钟。
4.将葱姜切成末，备用。
5.将腌制好的鸽肉丁放入沸水中焯熟，捞出备用。
6.热锅凉油，加入葱姜末煸香。
7.倒入焯好的鸽肉丁，煸炒2分钟。
8.加入清汤，烧开后放入鸽子肚，煮10分钟。
9.最后加盐、鸡精调味即可。
小贴士：
1.鸽子肚要买新鲜的，放在开水中焯熟可以去除腥味。
2.鸽肉丁要先腌制，再焯熟，这样口感更好。
3.葱姜炒出香味后再加入鸽肉丁，这样可以去除鸽子肚的异味。
4.清汤可以用鸡肉清汤或者其他肉类清汤代替。
5.煮的时间不宜太久，这样鸽子肚会变得过软。
鸽子肚是一道口感细嫩，味道鲜美的菜品，适合各个年龄段的人食用。如果你想要享受鸽子肚的美味，不妨在家里尝试一下以上的制作方法，保证让你和家人朋友大快朵颐。
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